남아있던 샤토 다르쉬를 글라스에 붓고, 블루치즈와 초콜렛을 안주삼아 한잔 했습니다. 역시나 블루치즈와의 조합은 좋습니다.

크래커라도 같이 있으면 더 좋았겠습니다만...

'맛의 조화'라는것이 같은 단맛에서는 참 구성하기 힘듭니다만, 소테른의 단맛과 초콜렛의 단맛이 서로 조화를 이루는 순간은 참 멋졌습니다.

가벼운 단맛의 와인이라면 초콜렛의 단맛에 밀려 그 맛을 느끼기 힘들거나 도리어 신맛이 강조될것인데, 제대로 숙성된, 마실때가 된 소테른 와인과 고급 초콜릿의 조합은 참으로 황홀했습니다.

물론 카카오 99% 같은걸 곁들이다간 맛이고 뭐고 느낄수 없을테지만 말입니다. 헐헐헐.