2010년 01월 23일
이시오카 주조 쥰마이긴죠 일본주제작체험주 '어떤 이시오카의 송테른느' 테이스팅

어제 저녁, 카메아리에 있는 T-style에서 키키사케시(利酒師, 일본주 어드바이저/소물리에) 타카사와상의 입회 하에
손수 만든 일본주의 테이스팅에 들어갔습니다.



이번에 테이스팅한건 후쿠로즈리. 예전 포스팅에서 언급하였지만 후나시보리보다 외관상 좀 더 투명합니다.


라벨은 예의 제네레이터를 사용하여 제작. 글자는 아는 분이 아테지를 고안해 주셔서 붙여 넣었습니다.

제가 소테른을 좋아하는지라 제 이름을 이용해서 저런 글자를 만들었습니다. 헐헐헐.

본격적인 테이스팅 감상은 다음과 같습니다.

- 글라스에 따르자 긴조향이 조금씩 올라온다. 온도가 낮은 상태라서 그런지 잘 안피어나는것 같지만 이후에 올라오고 있는 향은 확실히 긴죠향이다.

계속 맡아보니 수박향이랄까, 그런 과실향이 조금씩 올라왔다.

입안에서 느껴지는 질감이 풍성하다. 오일리 하다고 해야 할려나. 쥰마이다이긴죠 같은 청명한 질감과는 대조되는 약간 풍성한 느낌.

하지만 원주를 열처리하기 전의 나마자케 상태와는 또다른 맛이 느껴진다. 어느정도 쓴맛이 느껴지지만 의외로 잘 넘어간다.

일본주의 알콜치고는 약간 높은 17도 전후이지만 목을 부드럽게 넘어간다 -


타카자와 상은 '의외로 높은 퀄리티에 솔직히 놀랐다. 부드럽고 요리에 잘 맞을것 같다. 차게 해서 마셔도 좋지만 약간 데워서 마시는 누루캉이나 뜨겁게 해서 마시는 아츠캉도 좋을것 같다' 라는 평가를 주었습니다.

같이 체험학습에 참석한 이노우에상은 '오야가타가 말하길 '쥰마이츄우긴죠(純米中吟醸)를 만들어버렸다' 라고 말하더라' 라는 코멘트를.

결국 4명 (타카사와상 부인까지 내려왔기에)이 한병을 다 비워버렸습니다.

개인적으로는 상당히 감칠맛 나는 술이라 그냥 마시기에도 좋지만 좀 더 기름기 있는 해산물 - 츄토로나 오오토로 - 혹은 스시와 잘 어울릴것 같았습니다.


그리하여 결국 횟집으로 이동. 사시미와 기타 여러가지 구성으로 마셨습니다만, 아쉽게도 여유분이 없어 다른 술을 마셨습니다.

다음에는 집에서 여러가지 안주로 조합해 봐야겠습니다.

남은 술 재고 : 후나시보리 4병, 후쿠로즈리 2병

by 리스 | 2010/01/23 23:56 | 취미 - 와인&사케&맛집 | 트랙백(2) | 덧글(8)
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Tracked from REINCARNATION at 2010/02/03 21:21

제목 : 오덕오덕 술
이시오카 주조 쥰마이긴죠 일본주제작체험주 '어떤 이시오카의 송테른느' 테이스팅리스님께 부탁받아서 그렸던 일러스트를 첨부한 술을 한병 받아왔습니다일본쪽엔 이미 쉽덕한 일러스트가 라벨에 담긴 술들이 더러 있는모양이더군요 주조하시느라 수고하신 리스님께 감사의 인사를...기념일날 마시고 감상평이라도 써야겠네요 참고로 쓰인 일러스트의 원판은..요렇습니...more

Tracked from 근엄공간 at 2010/02/17 23:49

제목 : 2010년 1월 술판
최모님, 문모님, 방모님, 윤모님과 모여서 벌인 술판입니다. 도멘 로피토 / 뫼르소 1999년산 Domaine Ropiteau Meursault 1999 레이블 훼손품을 저렴하게 구입한 것이었는데, 못 마실 정도는 아니었지만 정상적인 컨디션의 와인은 아니었던 것 같다. 아쉽다. 마르쿠스 몰리토르 / 트라르바허 슐로스베르크 슈팻부르군더 트로켄 2003년산 Markus Molitor / Trarbacher Schlossberg Spätburgund......more

Commented by 까날 at 2010/01/24 00:00
오오 부렵습니다 ^^
Commented by 리스 at 2010/01/24 01:46
직접 만들어서 그런지 더 맛난것 같습니다. 헐헐헐.
Commented by MANIAC at 2010/01/24 00:02
후나시보리를 후(타)나(리)시보리 로 읽은 오레 모 다메다 orz
이게 다 에로분이 부족해서 그럽니다 에로분을 채워주세요 (?)
Commented by 리스 at 2010/01/24 01:47
HTNR보다는 NTR분을 채우시길.
Commented by 스킬 at 2010/01/24 00:43
아.... 이런.
야밤에 뱃속이 출출한참에 이런 포스팅을 봐버렸습니다. -_-;;;;
냉장고를 뒤져서 뭔가를 먹어야겠네요.
Commented by 리스 at 2010/01/24 01:47
저도 올려놓고 후회중입니다.
Commented by 마근엄 at 2010/02/02 00:56
카메아리면 파출소가......
Commented by 리스 at 2010/02/02 01:25
네. 그동네 맞습니다.
역 주변에 동상이 몇개 서 있지요.

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