2010년 03월 03일
9월 정기 와인 테이스팅회

9월의 정기 와인 테이스팅회.

* 포스팅 정리하면서 비공개로 해 놨던 글을 발견해서 올립니다.

9월 중순 즘에 열릴 예정이었던 와인 테이스팅회였지만, 제가 한국을 간다는걸 알고 점주 후쿠하라상께서

테이스팅 일자를 앞으로 당겼기에 참석이 가능했습니다.

워낙 월 초에 해서 그런지 참가 인원이 10명 이하일 정도로 사람이 적었습니다.

하지만 이번에 나온 와인들은 참 좋은게 많았고, 협찬(?)으로 들어온 음식도 맛있었습니다.


과일이 들어간 바게트 + 돼지 고기를 넣어 조리한 라드
술 지게미에 절인 야채를 크림 치즈에 버무린것 + 크래커

둘 다 와인에 잘 어울렸습니다만, 이번에 나온게 화이트가 많아서 약간 안맞는 조합도 있었습니다.



오늘의 와인들. 총 7가지 와인중 무려 화이트가 4가지나 나오고, 그중에 3가지가 샤블리. 나머지는 전부 신대륙.
테이스팅 노트는 다음과 같습니다.

1. 샤르도네의 산미를 느낌다. 가볍고 투명하다.

원산지 : 아르헨티나, 툴룸 밸리
Origin : Argentina, Tulum valley
종류 : 화이트
Type : White
제조자 : 칼리아
Producer : CALLIA
명칭 : 칼 시그노스 샤르도네 & 쉬냉
Designation : CAL SIGNOS CHARDONNAY & CHENIN
품종 : 샤르도네, 쉬냉
Variety : CHARDONNAY,CHENIN
빈티지 : 2008
Vintage : 2008

아르헨티나의 화이트 와인이었습니다. 샤르도네와 쉬냉이 블랜딩 되어 있는데, 그리 많은 느낌을 느끼진 못했습니다.


2. 뫼르소? 샤르도네와 오크 숙성한 느낌. 밀키한 향과 토스트 향. 높은 산미를 가지고 있다. 샤블리?

원산지 : 프랑스, 부르고뉴, 샤블리 AOC
Origin : France, bourgogne, Chablis AOC
종류 : 화이트
Type : White
제조자 : 티에리 아믈랭
Producer : Thierry Hamelin
명칭 : 샤블리
Designation : Chablis
품종 : 샤르도네
Variety : CHARDONNAY
빈티지 : 2007
Vintage : 2007

도멘 아믈랭의 기본적인 샤블리 입니다. 티에리 아믈랭씨는 샤블리 포도주 협회의 회장이라고 하는데, 이곳에서 생산되는 샤블리는 국내에도 많이 소개가 되어 있는걸로 알고 있습니다.
처음엔 뫼르소일려나 했는데 산미가 좀 높은걸로 봐서 샤블리일까 했는데, 역시 샤블리였습니다.

3. 최고의 산미. 강력한 피니쉬를 남기면서 머리를 지끈거리게 하는 산미가 인상적. 하지만 밀키한 피니쉬가 찾아오는것 또한 신비롭다. 샤블리인가? 미네랄을 느끼며 리슬링이 아닐까 라는 추측도 해 본다. 리슬링이라면 신대륙(미국)의 와인일련지.

원산지 : 프랑스, 부르고뉴, 샤블리 AOC
Origin : France, bourgogne, Chablis AOC
종류 : 화이트
Type : White
제조자 : 앙리 드 부르소
Producer : henry de boursault
명칭 : 샤블리
Designation : Chablis
품종 : 샤르도네
Variety : CHARDONNAY
빈티지 : 2007
Vintage : 2007

이것 역시 샤블리였습니다. 테이스팅 자체는 블라인딩으로 하기에 뒤에 내용을 확인했을때 2번도 샤블리 라는걸 보고 같은 샤블리라도 이렇게 차이가 나는가 싶은 느낌이 들었습니다. 강력한 산미가 인상적이었는데, 해물과 정말 궁합이 잘 어울릴것이라는 느낌이 들었습니다.


4. 뫼르소인가? 꽃 향기가 인상적이다. 레몬향과 희미하게 느껴지는 꿀. 몽라쉐인가?

원산지 : 프랑스, 부르고뉴, 샤블리 프리미에 크뤼 AOC
Origin : France, bourgogne, Chablis Premier cru AOC
종류 : 화이트
Type : White
제조자 : 티에리 아믈랭
Producer : Thierry Hamelin
명칭 : 샤블리 프리미에 크뤼 '보르와'
Designation : Chablis Premier cru 'BEAUROY'
품종 : 샤르도네
Variety : CHARDONNAY
빈티지 : 2006
Vintage : 2006

2번의 생산자인 도멘 아믈랭이 가지고 있는 1급 밭 보로와 의 와인입니다. 꽃향기가 인상적인게 오픈해 놓고도 샤블리 맞나 싶었을 정도로 샤블리 같지 않은 고급스러운(물론 샤블리도 고급이지만) 모습을 보여주었습니다.



원산지 : 아르헨티나, 툴룸 밸리
Origin : Argentina, Tulum valley
종류 : 레드
Type : RED
제조자 : 칼리아
Producer : CALLIA
명칭 : 칼 시그노스 말벡, 카베르네 쇼비뇽, 시라
Designation : CAL SIGNOS MALBEC, CABERNET SAUVIGNON, SHIRAZ
품종 : 말벡, 카베르네 소비뇽, 시라즈
Variety : MALBEC, CABERNET SAUVIGNON, SHIRAZ
빈티지 : 2008
Vintage : 2008

테이스팅 노트를 잊어버린 관계로 따로 언급하지 않습니다.

이번 테이스팅은 정말 테루와르 - 땅에 따라 달라지는 와인의 모습 - 를 여실히 느낄수 있는 자리였습니다.
개인적으로는 4번이 정말로 마음에 들었습니다. 다음에 기회가 되면 한번 사 봐야겠습니다.


by 리스 | 2010/03/03 23:06 | 취미 - 와인&사케&맛집 | 트랙백 | 덧글(0)
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